用生的就可以,把黄豆面和白面放在一起发面蒸馒头即营养又美味。
玉米面、黄豆粉、荞麦面韧性、弹性差。因此都要加一些面粉，外面买到的杂粮馒头一斤面粉只加二、三两杂粮面。
【主要食材】：黄豆芽，葱，姜，干辣酱，蒜
【调料】：生抽，盐，十三香，鸡精
【具体制作步骤】：
1、准备好黄豆芽，清洗干净，然后控水备用
2、再准备一些配料，将葱切成片，蒜拍碎剁成末，姜切丝，再准备两个干辣椒，切成段备用
3、锅中倒入油，油热之后倒入葱，姜，蒜，干辣椒，大火爆炒香
4、然后再倒入洗好的黄豆芽，翻炒均匀，然后倒入适量的生抽，盐，十三香，少量的鸡精，然后翻炒均匀，大火爆炒至豆芽断生即可
材料：面粉80g、黄豆面60g、糖10g、酵母1g、小苏打1g、水140g。
做法：
1、准备好面粉和黄豆面，酵母加温水加白糖搅拌均匀，静置5分钟；
2、面粉黄豆面和酵母水混合，划十字拌成面糊，不要画圈，盖上盖子发酵2个小时；
3、小苏打加一点水搅拌成苏打水，苏打水倒入面糊中，划十字搅拌均匀，气泡消失；
4、面糊静置20分钟，冷水上锅；
5、水开后再蒸30分钟，关火即开锅取出。