1.1.新鲜蒜苗洗净了，切长段用盐腌，用手把盐揉搓进去，并用盆装好，封上保鲜膜，放冰箱静置一个晚上。
2.2.第二天把腌好的蒜苗切细，可以尝下，如果盐偏多，就在水里冲一冲，再切细，装入大一点的盆里，一会儿方便拌调料。
3.3.把辣椒油，香油，香醋，香菜等的调味料都装进小碗里，调成碗汁。
4.4.把调好的碗汁倒入装好的蒜苗盆里，拌匀就可以啦
青蒜苗是青蒜生长初期的嫩茎和叶，口感脆嫩，带有浓郁的蒜香，非常适合凉拌、炒食或做汤。以下是几种常见的青蒜苗食用方法：
1. 炒食：青蒜苗可以与鸡蛋、豆腐、肉类等食材一起炒食。先将食材炒至半熟，再加入青蒜苗快速翻炒至变色即可，这样可以保持青蒜苗的脆嫩和蒜香。
2. 凉拌：青蒜苗洗净切成段或丝，与黄瓜、胡萝卜等蔬菜一起拌入调味料（如盐、醋、香油、辣椒油等）即可制成凉拌菜。
3. 做汤：青蒜苗可以作为汤的配料，与排骨、豆腐、海鲜等一起煮汤，煮至汤汁鲜美，青蒜苗断生即可。
4. 腌制：青蒜苗也可以用来腌制泡菜，与萝卜、黄瓜等蔬菜一起腌制成酸辣可口的小菜。
5. 填充：青蒜苗切碎后可以作为饺子、包子等面食的馅料，与肉末或其他蔬菜一起填充，增添独特的蒜香风味。
在食用青蒜苗时，应注意不要过度烹饪，以免失去其特有的脆嫩和蒜香。同时，由于青蒜苗的辛辣成分相对较低，即使是不太能吃辣的人也可以适量食用。
做法如下：
1. 准备适量的青蒜，洗净后切成小段。
2. 准备适量的面条，可以选择细面条或者宽面条，根据个人口味选择。
3. 准备一些调料，如盐、生抽、老抽、醋等。
4. 将水烧开，加入适量的盐和一点油，将面条放入煮熟。
5. 将煮熟的面条捞出，放入碗中，加入适量的青蒜段。
6. 根据个人口味加入适量的生抽、老抽、醋等调料，拌匀即可食用。