家禽肉类、动物肝脏与肾脏含有丰富的维生素B，蔬菜水果里面都含有丰富的维生素C。富含天然维生素B的食物，如家禽肉类、动物肝脏与肾脏、鱼、橘子、柑、橙、萝卜、香菇、紫菜、茄子、芹菜、米糠、全麦、燕麦、麦麸、花生、奶类及其制品、蛋黄、酵母、牛奶等。
富含天然维生素C的食物，如苋菜、苜蓿、刺梨、沙棘、猕猴桃、酸枣、柠檬、橙子、橘子、草莓等。
维生素B和维生素在植物中存在的比例要高于在肉类中的含量。植物中富含的维生素B包括维生素B1、B2、B5、B6、叶酸和烟酸，这些维生素主要存在于豆类、坚果、谷物、蔬菜和水果中。
肉类中富含的维生素主要是维生素B12，而牛肝、肉类和鱼类是维生素B12较好的来源。
维生素C在植物中丰富，主要存在于柑橘类、西红柿、草莓等水果和蔬菜中；而肉类中维生素C含量较低。因此，素食者需要更加注重植物来源的维生素B和维生素C的摄入。