1、面粉加入适量的食用碱用水和好，然后揉成面团醒着。
2、再醒面的时候我们可以把羊肉弄好。羊肉清洗干净后切成肉末，放入盐、味精、鸡精、葱花淀粉搅拌均匀后做成肉丸子。
3、锅中倒油加热，放入葱、姜、蒜爆香后把西红柿放入翻炒，炒至西红柿变成末，然后加入适量的清水，并且调入所有的调料。
4、将弄好的羊肉丸子放入，待水烧开后放入菠菜。
5、将醒好的面粉擀开，并且用手揪成面片，也可以用刀切，切好之后放到开水锅中煮至8成熟捞出过凉水（可在做西红柿汤的时候弄）。
6、然后把弄好的面片放到刚才做好的汤里面，烧开后撒入少许香菜即可。
羊肉剁成肉馅，加少许盐，少量多次加花椒水搅打，放入胡椒粉香油备用，坐锅烧水放粉条煮五成熟下羊肉丸子，盐调味儿，出锅前放葱沫姜沫香菜香油即可，特别鲜。
生汆肉丸子汤是一道美味的汤品，肉丸子的口感是否鲜嫩至关重要。以下是一些建议，可以帮助你制作出鲜嫩不柴的生汆肉丸子汤：
材料：
1. 猪肉（瘦肉与肥肉比例为7:3或8:2）500克
2. 葱末15克
3. 姜末10克
4. 鸡蛋1个
5. 淀粉30克
6. 盐5克
7. 胡椒粉3克
8. 鸡精3克
9. 香油5克
10. 冬瓜片、木耳、葱花等（可选，作为汤的配料）
步骤：
1. 将猪肉洗净，剁成肉末。
2. 在肉末中加入葱末、姜末、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、鸡精和香油，搅拌均匀，使其上劲。
3. 搅拌均匀后，用手将肉末捏成丸子形状。
4. 锅中烧水，待水开后，将火调小，保持微沸状态。
5. 将捏好的丸子放入锅中，小火煮熟（大约需要5-10分钟）。
6. 加入冬瓜片、木耳等配料（可选），煮至配料熟透。
7. 最后加入适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可