1、白玉面筋。
2、肉馅拌入调料。
3、顺一个方向搅打上劲。
4、面筋用筷子在中间插个洞，并在面筋里面把组织搅打形成空洞，小心尽量不要把面筋捅漏。
5、一点点把肉馅填入面筋中，想吃大馅就尽可能多放。
6、填好的面筋。面筋口尽量小。
7、做完一袋还剩了点肉馅，汆丸子用吧！如果一次吃不完，可以直接冷冻了，吃的时候提前拿出来。
8、锅中倒入清水加葱、姜、花椒、八角、料酒、老抽。
9、放入面筋大火煮开后转小火烧10分钟。
10、油菜焯水。
11、油菜码放碗中边缘，面筋丸子放中间。
面筋制作是否有水质要求取决于其原材料和制作方法。在使用普通小麦粉的情况下，面筋制作不太需要高质量的水。但是如果使用高筋小麦粉制作面筋，则需要使用纯净、清澈的水，因为水中的杂质和微生物物质会影响面筋的质量和口感。
此外，水的温度也会对面筋的质量产生影响，一般来说，使用温度在50℃-60℃的水可以快速激发面筋的弹性，制作出更加细腻、柔软的面筋。因此，面筋制作需要根据原材料和制作方法来选择适合的水质。
1.用290g温水里面加了3g的酵母粉，咱们把它搅化开。
2.再准备上200g的面筋粉，这个面筋粉一般在网上或者超市能买到，学名又叫做谷朊粉，咱们用这个和好的酵母水来和面，把表面揉光滑就行了，上面放上一层保鲜膜让它去发酵。
3.大约过了一个小时，咱们的面筋发好了，发到原来的三倍大咱们再准备一个模具，我用的是梯笼，所以说底下铺了一张油纸，发好的面筋不用排气，咱们直接把它放到模具里面，直接凉水上锅，水烧开之后蒸上30分钟。
4.这个时间咱们切一下蔬菜，我们家调凉菜，这个黄瓜和大蒜是少不了的，切点黄瓜再打点蒜蓉。
5.蒸了那么大一会，咱们看一下面筋蒸好了没有，长了满满一大盆，蒸的还不错。6.面筋蒸好之后先不要急着出锅，焖上半个小时，或者是彻底凉透，这样它不容易塌陷也不容易回缩，最后咱们把它取出来。这个做法是非常的方便，大家可以尝试做一做。