洋鸭又称为北京鸭，是一种起源于北京地区的家禽，属于鸭科动物。它是一种行走、游泳和飞行能力都很强的鸭种，因为其肉质鲜嫩、多汁，因此备受人们喜爱。洋鸭是一种理想的食用禽类，其肉质细嫩，鲜美可口，是许多家庭和餐馆常见的菜肴主料。在中国，人们常用洋鸭来制作北京烤鸭，其皮脆肉嫩，香味诱人。因其肉质优良，而被誉为“鸭中之王”。因此，洋鸭在中国饮食文化中扮演着重要的角色。
一只洋鸭一次一般能孵8-16个蛋左右，但是不同的鸭有时产蛋量和孵化能力会有一定差异。
洋鸭是一种生育能力非常强的鸭种，产蛋量和孵化能力均在数种鸭种中处于中上水平，一般每年能产150-170个左右的卵，并且拥有良好的孵化能力。
洋鸭的别称是鸥鹭鸟。它是一种亚洲常见的水禽，主要分布在东南亚、南亚、中国南部和中南半岛等地区。由于洋鸭的外观和行为与海鸥、鹭鸟相似，因此得名为鸥鹭鸟。洋鸭身体纤瘦柔弱，善于游泳，常在水边觅食，食物以小鱼、虾、螃蟹等为主。此外，鸭卵也是洋鸭的一种营养丰富的食品。洋鸭是一种重要的观赏鸟类，具有很高的研究价值，因此受到人们的广泛喜爱和关注。