花椒酱平面起花的原因是由于制作过程中花椒粉与油没有充分混合，导致油和花椒粉分离，形成了起花的现象。
解决这个问题的方法是可以在制作花椒酱时，将花椒粉与油充分混合均匀，可以通过多次搅拌或者使用搅拌机来达到更好的效果。
另外，也可以在制作过程中适量添加一些稳定剂，如食用明胶或者淀粉，来增加花椒酱的稠度和稳定性，减少起花的可能性。
花椒酱是一种常用的调味品，具有独特的香辣味道，常用于川菜和其他中式菜肴中。
除了制作时要注意混合均匀外，存放时也要注意避免暴露在阳光下或者高温环境中，以免影响其口感和质量。
此外，花椒酱也可以根据个人口味的不同，添加一些其他的调味料，如蒜末、姜末、香菜等，来增加风味的多样性。
前腿瘦肉 500克
生姜 少许
葱 少许
花椒 20克
辣椒 根据个人口味放
1、瘦肉切丁，放入葱、姜、料酒，白胡椒粉，老抽、白糖。
2、拌匀腌制1小时。
3、热锅凉油，放入腌好的肉丁炸熟备用。
4、起锅烧油，放入花椒，辣椒，葱花，肉丁翻炒。
5、麻麻辣辣很下饭哦！
花椒酱是中国川菜的重要调味品，其正确使用方法可以提高餐饮口感。首先，将花椒酱在烹饪前加入到食材中进行腌渍，可以提高其辣味和香气。此外，烹饪时掌握好火候，不能过火，否则会破坏花椒酱的香气和口感。
在食用时，可将花椒酱拌入米饭或配菜中食用，也可在炒菜、煮汤时加入一勺花椒酱来提高口感。总之，正确使用花椒酱可以提高川菜的口感和提供更多的美食体验。