红果参泡酒需要切开来浸泡，因为它的根茎质地坚硬，不容易溶解，且内部的营养成分需要更多时间来释放。而切开后，则可使红果参的营养成分均匀地散发到酒中，加快浸泡的速度，并使其味道更加浓郁。
此外，切开红果参也使得浸泡的酒更容易调节泡制的时间和酒的味道，适应不同口味的需求。因此，为了更好地享受红果参泡酒的美味和药效，切开是必要的。
红果参泡酒的步骤如下：
准备红果参和白酒，白酒的度数最好在50度以上。
将红果参清洗干净，晾干水分。
将红果参放入泡酒容器中，加入适量的白酒，密封容器，放置在阴凉通风处。
每天摇动容器一次，浸泡时间为30-60天。
过滤残渣，取酒饮用。
注意事项：
红果参泡酒时要选择合适的容器，最好是玻璃或陶瓷容器，避免使用金属容器。
红果参泡酒时要注意卫生，避免杂菌污染。
每天摇动容器可以帮助红果参中的有效成分更好地溶解在酒中。
红果参泡酒时要注意适量饮用，不可过量，以免对身体造成影响。