豆子的成长期在八十天到一百二十天。根据本溪的气候特征在一百天左右，在桓仁县丶连山关地区时间还要短一些。豆子属于低株植物，不太挑地但必须光照适合，温度适宜，太冷就不会成长，到成熟期得赶快收获，否则会炸角，影响产量。
豆子在冰箱里冻了4个月并不安全，因为长时间的冷藏和冷冻会导致其质量的下降，甚至会造成细菌污染。豆子可能已经丧失了其原有的口感和营养价值。如果你选择食用这些豆子，你可能会感受到一种异常的口感和味道，也可能会导致身体不适。因此，建议不要食用在冰箱里冻了4个月的豆子，以确保健康和安全。而且，保持冷藏和冷冻的食品应该在其保质期内食用。
1、将黄豆放入盆中，用清水覆盖。将漂浮起来的坏黄豆捞出不要。
2、用盆中清水将黄豆清洗一遍，然后再倒出清水，加入温水，泡8个小时左右，看到黄豆发胀或者有嫩芽冒出即可。
3、然后在带孔的塑料盆或其他容器底部铺一层无纺布，把泡好的黄豆平铺在无纺布上，再盖一层湿布，每隔3到4小时淋一次水。
4、大概等四到五天后，豆芽就较长，即可食用