青盐，青海省对地产石盐的俗称。又称“湖盐”、“岩盐”。
矿物名。化学成分为氯化钠，往往混有粘土以及钙、镁氯化物等。等轴晶系，晶形呈立方体，集合体呈疏松或致密粒状。纯净者无色透明或白色，含有杂质的则呈灰、黄、红或黑褐色。玻璃光泽；硬度2.5 ；比重2.1～2.2；味咸
是卤化物类石盐族湖盐结晶体，是从盐湖中直接采出的盐和以盐湖卤水为原料在盐田中晒制而成的盐。主含氯化钠，次含微量元素硅、铁、铝和宏量元素钙、镁，另含少量微量元素锰、钛、锶。可作食用盐、食物防腐剂，也是制碱、盐酸和氯气的原料，还可提炼金属钠。
青梅虽然非常清脆但特别酸，酸得让人流口水，怕酸的亲们可以将青梅腌制一下，别有一番风味。
1、可以做成甜脆梅。
甜脆梅
首先，先选一个饱满圆润的青梅洗净用刀一颗颗拍裂（为了方便入味）；
然后，放进容器加入两勺白糖拌匀，放置一两天就可以食用了。
当然，也可以用塑料罐，玻璃储物罐装起来随吃随取，这样腌好的青梅清甜爽口非常开胃，放冰箱冷藏一下口感更佳哦。
2、制作青梅酒。
青梅酒
首先，使用青梅两个，适量冰糖和白酒，准备一个密封的玻璃罐；
然后，先把青梅洗净放入清洁好沥干水分的玻璃罐中，一层青梅一层白糖这样铺三四层；
最后，倒入白酒密封保存，大概要三个月后就可以饮用啦，青梅酒味道清爽怡人，很适合女士饮用。
以上就是制作美味青梅的小步骤了，美味的青梅也是值得大家一起品鉴的。
步骤 1
生姜 蒜瓣 猪肉分别切丁备好
步骤 2
肉丁里加入一勺生抽一勺生粉
步骤 3
充分拌匀 腌制5分钟
步骤 4
调小火，锅烧热加入适量食油，油热后加入姜蒜爆锅
步骤 5
依然是小火，放入一小勺豆瓣酱炒匀出红油，再放入腌制好的肉丁炒至变色。(因为肉丁事先用了生粉，所以一直炒到后面都不会变老，反而会让后面的青豆炒出滑滑的的感觉)
步骤 6
调到大火加入青豆 来回均匀翻炒
步骤 7
炒至变色
步骤 8
加入生抽，继续翻炒
步骤 9
喜欢吃粉粉的 软糯一点口感可以加少量水闷煮几分钟，肉丁的淀粉充分融合在汤汁里，让菜整体变得香滑软糯
步骤 10
继续翻炒2分钟，收汁即可