油焖大虾出锅后的油可以继续熬制，因为这个油里含有虾的鲜味和营养素，如果不浪费这个宝贵的资源，可以将它用于下一次烹饪。
可以将出锅的油倒入一个可以储存油的容器中，放入一块姜片和葱段，加热至微微冒烟后即可关火。
这样处理后的油可以保留棕色的虾油和姜葱的香气，下次再用这个油烹饪菜肴，味道会更鲜美。
油焖大虾出锅后的油可以继续利用，熬成虾油。
因为虾的头部和壳子中富含虾黄素和脂肪酸等有营养的成分，在高温下煨熬出的虾油可以让味道更加浓郁，可以用来调味或做菜。
此外，虾油还具有提高食欲、增加营养素吸收等功效，是一种很好的食材。
需要注意的是，熬虾油的过程中要保持温度控制，不要让油过热或燃烧，还要注意防止油溅出造成伤害。
同时，对于不喜欢食用过多油脂的人群，虾油的摄入量也需要适量控制。
油焖大虾最早起源于湖北省潜江市五七油田，故而也叫：五七油田油焖大虾。九十年代前，大虾由于生活在脏水里，且个大肉小，食者不多。而潜江河塘遍布，大虾多产，油田职工家属们发现洗净后油焖，而得此美味，逐推广而开。