炸小河鱼的第一遍时间取决于鱼的大小和油温。一般来说，如果鱼比较小，油温适中，那么第一遍炸的时间可能在5-7分钟左右。如果鱼比较大，油温稍低，那么可能需要8-10分钟。
在炸的过程中，你可以用筷子或铲子轻轻翻动鱼块，让它们均匀受热。炸至鱼块表面金黄酥脆后，就可以捞出沥油。
食材：小河虾150克、胡萝卜1根、西兰花15克、生姜1块。
辅料：鸡蛋1个、油适量。
步骤 2
小河虾处理好切末放入碗中，铺上生姜片，去腥。
步骤 3
胡萝卜切片，用模型挖成一个洞。
步骤 4
锅中烧水，下入胡萝卜、西兰花煮熟。
步骤 5
再将西兰花切成末，放入碗中，加入的虾仁，打入鸡蛋，拌匀。
步骤 6
锅中喷油，放入胡萝卜，倒入拌好的虾泥，两面煎熟。
步骤 7
即可出锅食用。
用料：鲜鱿鱼一只，鸡蛋2个，面粉适量，油200毫升，盐、胡椒粉、酱油、糖适量；
步骤 1
将鱿鱼清理干净，切小段，沥干；
步骤 2
将盐、胡椒粉、酱油、糖、适量倒入洗净的鱿鱼里搅拌，然后打入一个鸡蛋，搅拌均匀后放置15～20分钟；
步骤 3
一个鸡蛋打入另外一碗里，将腌制好的鱿鱼一点一点的放入鸡蛋液里，待鱿鱼充分沾上蛋液再把鱿鱼粘上面粉，然后入锅炸；
步骤 4
将鱿鱼炸3～4分钟后，看到鱿鱼慢慢变金黄色便捞起来，放碟中摆盘，配上沙拉或者千岛酱味道更好哦！