四季豆一般要用大火炒8分钟以上才熟。
四季豆（学名Phaseolus vulgaris L.），别名菜豆、芸豆等，是豆科（Fabaceae） 四季豆属一年生缠绕性草本植物。
四季豆原产于美洲，现已分布在世界各地，广泛种植在温带和热带地区，主产国有中国、美国、墨西哥等。
将海蜇温水泡好，去砂洗净，推刀切成细丝，放在开水锅内焯一下捞出控干，撒上盐、酱油、醋、青菜调匀盛盘，最后放上葱、姜，加热椒油炝在海蜇上即可。
炝炒四季豆的炒制时间取决于火力大小和炒锅的材质。一般来说，先把锅烧热，加入一点油和蒜末，炒香后放入四季豆翻炒，炒至豆子表面微微出现皱纹后，加入调料，继续翻炒至豆子熟透即可。时间大约在5-8分钟左右。需要注意的是，火力不要过大，否则会炒糊。在炒制的过程中，可以适当加入少量的清水或鸡汤，让四季豆更加鲜嫩可口。