牛肉晒干好吃的做法如下：
将牛肉切成手指大小的条状，然后泡水2小时，中间勤换水，尽量把血水都泡出来。
泡好水的牛肉，先沥干一些表面水份然后用厨房纸尽量把表面水份吸干。
把香料盐的材料，倒入锅中，小火炒出香味后炒好的香料倒入粉碎杯，打成粉末状，香料盐就做好了。
将牛肉放进干净的，无水无油的保鲜盒，将香料盐和腌料里面的材料全部放入牛肉中。
用手抓拌均匀后放入冰箱冷藏腌制12小时。
腌制好的牛肉，挑掉葱姜蒜后摆在食品风干机的网子上。
将风干机温度设置55度，烘干10小时即可。注意烘干时间可能会因机器功率和型号有所不同，请根据具体情况调整。
烘干好的牛肉干取出装袋，放冰箱冷藏或冷冻保存都可以。
需要食用时，取出一些牛肉干，表面抹点油，直接放空气炸锅180度，10分钟即可。或者锅子里用少许油煎一煎就行了。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
1、放进冷藏室保鲜。把买回来的牛肉盖上保鲜膜直接放入冷藏室保鲜。
2、用食用盐腌制牛肉保鲜。把买回来的牛肉，放入盆里，再把盐撒抹在牛肉上，揉搓均匀，放入冷藏，腌制上3天，能保鲜一个星期。
3、放入冷冻室储藏。在冷冻前要分四个步骤进行。第
一，我们要把冷冻室的温度检查并控制在0度为最佳。第
二，要把买牛肉时带回来的包装袋扔掉。第
三，在冷冻牛肉前，要按照自己每次的食用量，把牛肉切成若干个小块，每一块都用保鲜膜包裹起来再冷冻，吃一块，解冻一块。第
四，选择比较厚实的保鲜袋，把裹有保鲜膜的牛肉块包装密封在保鲜袋里，再放进冷冻室储藏。
取一定量的干淀粉(玉米淀粉、土豆淀粉等)，与水以1：2的比例调成湿淀粉水。
将湿淀粉水拌到切好的牛肉里，用手抓匀，然后静置30分钟，使淀粉浆均匀地包裹在牛肉表层后，就可以下锅爆炒了。
爆炒过程中，拌入的淀粉糊化，会在牛肉表面形成一层膜，从而锁住牛肉中的水分，这样能保证炒出来的牛肉鲜嫩、松软适口。玉米淀粉勾芡即可。在制作牛肉的时候，想要牛肉吃上去非常的滑嫩，同时让菜品的色泽和品相看上去更加好的话，可以选择用玉米淀粉进行勾芡。
在勾芡的时候，玉米淀粉需要提前用温水调开，这样勾出来的芡汁才会更加浓稠，这样裹在牛肉上才会更加好。