是的，香米是适合用来煮粥的。香米的米粒饱满，口感绵软，富有弹性，而且在煮粥过程中会释放出丰富的淀粉质，能够增加粥的浓稠度和口感。
相比于其他米类，香米更为耐煮，保持完好的口感需要慢火炖煮，这也符合煮粥的方式。此外，香米所含的营养价值也非常高，含有多种对人体有益的营养成分，为人体提供充足的能量和养分。因此，将香米用来煮粥，不仅味道好，而且健康营养，是理想的选择。
以下是一款比较简单易学的香米蛋糕商用配方：
材料：
香米粉 200克
低筋面粉 50克
全蛋液 200克
细砂糖 120克
植物油 100克
泡打粉 10克
牛奶 50克
步骤：
1.预热烤箱到180度。
2.将香米粉、低筋面粉和泡打粉混合均匀过筛备用。
3.用电动打蛋器搅拌全蛋液和细砂糖搅打至蛋液变白并越来越浓稠。
4.往蛋液中逐步加入香米粉混合物，搅打均匀。
5.加入牛奶和植物油搅拌均匀至没有颗粒。
6.将蛋糕混合物倒入烤模中。
7.放入预热好的烤箱中，用180度烘烤大约35-40分钟或者直到蛋糕变金黄色即可。
做法：
1，准备好剩米饭打散，打入两个鸡蛋，加入食盐和麻辣鲜
2，把鸡蛋打散搅拌均匀，加入两勺面粉搅拌均与团成团
3，按扁之后擀成薄饼切成大小均匀的小剂子
4，起锅烧油，油温六成热下入锅中小火慢炸，炸制表面微黄捞出，油温升高复炸20秒即可空油捞出
5，出锅后撒上一点辣椒粉和孜然粉翻拌均匀就可以享用了
6，这种大米锅巴也可以沾上番茄酱看个人口味