吉尼高空车高压油泵的更换步骤如下：

1. 关闭高空车的发动机，等待几分钟让发动机冷却。

2. 打开高空车的引擎盖，找到高压油泵。

3. 使用适合的扳手和螺丝刀，从引擎盖上拆下高压油泵的固定螺丝。

4. 移除高压油泵上的电气接头和相关的管路。

5. 将新的高压油泵按照原来的方式安装到引擎盖上，并确保所有的管路和电气接头都正确连接。

6. 启动高空车，检查新安装的高压油泵是否正常工作。

请注意，更换高压油泵涉及到高空车的重要部件，需要具备相应的技能和工具。如果您不确定如何进行更换，建议寻求专业人员的帮助。