蟹肉鲜美，切片拼盘不仅能展现其美观，还能让人更好地品味其风味。
首先，选择新鲜的蟹，清洗干净后，将蟹壳轻轻撬开，取出蟹肉和蟹黄。
接着，将蟹肉切成薄片，注意保持其完整性，不要切得太碎。
然后，在盘子上摆放切好的蟹肉片，可以按照一定的形状或图案进行排列，使其看起来更加诱人。
最后，将蟹黄放在蟹肉片中央，作为点缀。整个过程中，要注意卫生，避免交叉污染。完成后的蟹肉拼盘不仅美观大方，还能让人食欲大增，是节日聚餐或朋友聚会的不错选择。
蟹会含有镉
因为镉是一种常见的有毒金属元素，而海洋及河流水域中存在浓度较高的镉，蟹作为海鲜食品这样的生物往往都是靠食物链获取营养，海洋食物链中的生物一般都含有镉，而蟹在其中也是同样的存在，因此会含有镉。
同时，人类通过过度工业化、采矿等活动还会使得环境中镉的浓度逐渐升高，进一步导致蟹等生物含有更多的镉。
总之，食用螃蟹这样的海鲜食品时，要注意镉含量的问题，以避免对人体健康造成不良影响。
1、把蟹排切成条，不要切得太细了，这样好煎，炒的时候不易碎；
2、蒜薹洗洗去掉尾部，切成段段，青红辣椒洗净切成条，姜切末；
3、热锅凉油，油烧8成，下蟹排中小火煎到蟹排金黄色，捞起来待用；
4、再次热锅凉油，把油烧到8成热，下蒜薹快速翻炒到蒜薹出香味；
5、加青红辣椒翻炒出香辣味，也把蒜薹炒到变色稍微变软一些；
6、加盐翻炒均匀，不可久炒，蒜薹不易入盐味，要早点加盐；
7、下煎好的蟹排，快速翻炒均匀出香味、加入生抽、少许食盐调味，即可出锅！