马克思主义学院
人工智能学院
工程技术学院（物联网学院）
机电工程学院（标准化学院）
机器人学院
经济管理学院
应用外国语学院
公共课教学部
创新创业学院
乡村振兴学院
中职教育部（广东开放大学附属职业技术学校）
汽车工程学院
工商学部
计算机应用技术
计算机网络技术
软件技术
人工智能技术应用
建筑工程技术
建筑装饰工程技术
工程造价
建设工程管理
电子信息工程技术
现代通信技术
广东理工职业学院法律事务专业的学生可以参加专升本考试，进入本科阶段继续学习。
广东理工职业学院是省教育厅直属、以工科为主的公办高等职业院校，其全日制大专生在大三可以参加广东普通专升本考试。通过考试并被录取后，就可以在对应的本科院校继续深造，完成本科学业并获得本科学历。
不过，由于广东理工职业学院本身不具备专升本招生资质，学生需要通过广东省教育厅统一组织的专升本考试，并被相关本科院校录取后才能进行专升本教育。