1. 梅干菜提前半个小时用开水浸泡
2. 然后在流动的水下面多清洗几遍，洗净挤干水分到盘中备用
3. 五花肉切成小块，比麻将稍微小一点，切好放入盘中备用
4. 铁锅烧热，下入梅干菜翻炒，不用加植物油，炒出干香味备用
5. 然后不用加植物油，将五花肉块下锅煎，小火慢煎，煎出的油脂，可以用勺子盛出来做其他美味
6.然后下入姜片炒香，加入老抽，生抽，然后翻炒均匀，加入一勺半的白糖，再次炒匀，加入一罐啤酒
7. 大火烧开，再加入少量清水，转小火炖40分钟， 40分钟后大火收汁，下入炒香的梅干菜翻炒均匀
8. 然后盛到深盘子中，上蒸锅，盖上盖子大火烧开，中小火蒸50分钟
香港美心。美心月饼作为香港月饼界的扛把子，60多年的老品牌，全球拥有超过980家分店。
奇华饼家。奇华是香港80多年的老字号品牌，全球分店超过80间，华人首选伴手礼品牌，双黄白莲蓉月饼是广东人最爱的月饼口味，豆沙月饼中的桂冠。
元朗荣华。元朗荣华月饼是香港荣华集团旗下的一个品牌。
皇玥。断货王“香港皇玥”，用“流心”将月饼从“奶黄时代”带进“流心时代”，在香港门店一上架就被抢售一空。
半岛酒店。半岛酒店在香港的名气很大，制作出来的月饼也是一级棒，他们家的月饼也被大家称为是月饼界的劳斯莱斯。
1、食材：糯米粉500g、红片糖450g、椰汁适量。2、准备好糯米粉。3、备好红糖片，最好是糖片，不要糖粉哦。
4、红糖加清水煮溶后，放凉（一定要放凉）。5、待糖水彻底凉了以后，倒入糯米粉里。
6、将红糖水和糯米粉搅拌均匀。7、糕盘或者模具内扫一点油。
8、将面糊倒入扫好油的糕盘或者模具内，撒上红枣。9、放入蒸锅大火蒸大约50分钟到1小时左右。
10、放凉后，放入冰箱至少1小时以上。
11、吃的时候切片，用少许油两面稍微煎至金黄色，即可食用。