陕北，位于黄土高原的北部，是陕西省的一个行政区域。它因地理位置特殊，又被称为“边塞之地”。在历史上，陕北曾是多个朝代的边防重地，因此也成为了许多文化、民族交流的重要地带。此外，陕北还有着丰富的自然资源，如煤炭、石油等，为我国的能源开发做出了重要的贡献。
用料
五花肉 500克
红薯粉 80-100克
葱姜 适量
八角 2-4个
料酒 一小勺
酸菜 200克
1、酸菜清水漂洗，沥干水分。五花肉切块，料酒姜片去腥（有条件的可以加一点儿白酒）
2、五花肉小火下锅加入八角，煸炒出油加入酸菜，生抽老抽少许
3、加水，水开后下粉条（粉条事先用温水泡软）
4、大火烧开，转中小火，让粉条充分吸收汤汁。
陕北，又称陕北地区，是一个历史地理文化概念，指陕西的北部，即陕西北部地区。狭义上的陕北指榆林市长城以南地区（府谷县、榆林市、神木县）以及绥德县、米脂县南部。广义上的陕北包含了榆林市和延安市，这也就是人们通常所说的“陕北地区”。