东北汤圆常见的馅料有：
1. 黑芝麻馅，因为黑色的黑芝麻寓意“黑皮瓜籽”，即祝愿全家人都健康如“黑皮瓜籽”，个个健康。
2. 猪油渣花馅，这是由面粉和猪油混合搅拌制作而成，也寓意着团团圆圆，和和美美。
3. 红豆馅，红豆馅因为红豆是红色的，有红红火火的寓意。
4. 红糖花生馅，寓意着新的一年能够甜甜蜜蜜。
5. 豆沙馅，寓意着新的一年甜甜蜜蜜，幸福美满。
6. 猪肉白菜馅，寓意着新的一年富足有余，也符合东北人的口味。
1、把黄瓜，胡萝卜，木耳，韭菜准备好，鸡蛋打入碗里搅成鸡蛋液备用。
2、黄瓜插成细丝，胡萝卜木耳切成碎末，葱切末，备用。
3、起锅，倒油，油开以后放入葱花末，木耳胡萝卜碎翻炒，放适量老抽。
4、这个时候填入高汤，调味，放入盐。
5、锅开之后勾芡，淋上鸡蛋液，放入黄瓜丝，韭菜末，放入鸡精，卤就做好了。