开面皮店时，经营项目选择尤为关键。首先，要确定主打产品，如各种口味的面皮，确保食材新鲜、口感独特。
其次，可添加一些小吃或饮品，如凉拌菜、豆浆等，丰富顾客选择。同时，提供外卖服务，扩大销售范围。此外，店面装修和卫生状况也不容忽视，营造舒适整洁的用餐环境。综合考虑，选择适合当地市场的经营项目，才能提升店铺竞争力。
1、当地的批发市场中进货，一些大中小城市中都能够看到不同规模的这类批发市场，在批发香烛纸钱的时候，便可以进入到当地的批发市场中直接进行的采购，在采购的时候可以需要多了解几家的价格和质量，然后在选择合适的批发商进项合作。 2、直接和厂家取得联系拿货，目前是一种不错的选择方式，这样可以更好的减少中间商的存在差价，从而获得更加可观的收银。如果是选择零售店的话，因为采购的数量并不是很多，那么这个时候就需要充分的发挥自己的智慧与厂家进行必要的交流。